Mon carnet gourmand !
Fan, fan, fan de chicon, je suis ! Cru ou cuit, peu m’importe, j’adore ce légume et surtout son amertume. Après une telle déclaration, il est logique qu’un de mes plats préférés soit les chicons au gratin, nos voisins du Nord de la France, appelle […]
Ma recette est la fusion de 3 ou 4 préparations trouvées sur le net, ce n’est pas la plus originale, ce n’est pas la plus créative ou encore la plus traditionnelle. Les grosses modifications apportées à ma recette des croquettes de crevettes par rapport aux […]
Le waterzooi, en plus d’être un substantif imprononçable pour les français et les canadiens, est un plat familial typiquement belge (de la région gantoise) à base de poisson ou de poulet généralement servi dans une soupière posée au centre de le table. Pour préparer ce […]
Après le panais, la laitue, le cerfeuil, la pomme de terre, le potiron, le cresson, le potimarron, le champignon, l’oignon, la carotte, voici venu le moment de partager avec vous la recette de mon potage aux endives (légume que l’on appelle en Belgique : le […]
Si vous êtes un grand voyageur et que votre chemin vous amène en Belgique, il y a trois « crasses » à gouter absolument ! La première, c’est le Giant (il n’a pas le même goût en France), le hamburger de chez Quick, notre entreprise de fast […]
« Il s’agit d’une salade composée, à base de haricots verts, de pommes de terre, et de lardons, qui se déguste tiède. Elle peut être proposée en entrée mais sert, le plus souvent, de plat principal voire de plat unique. Bien qu’actuellement parfois servie en été, […]
Depuis 1893, Chez Léon titille les papilles des gourmands qui viennent du monde entier pour déguster une casserole de moules accompagnée de ses frites et d’une bière. Ce restaurant, l’un des plus célèbres de notre royaume, avec le Comme Chez Soi, est situé dans le […]
Pour réussir une bonne frite, il n’y a pas vraiment de « secret« . Il vous faut de bonnes pommes de terre, préférez la « bintje » et de la graisse, oui de la graisse bien grasse et animale, pas de l’huile allégée et sans goût. Personnellement, je prends […]