Mon carnet gourmand !
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Lors d’une émission de la sixième saison de Top Chef, Julien, un candidat « étoilé » s’est fait remonter légèrement les bretelles par Pierre Gagnaire, la légende vivante de la gastronomie française, parce qu’il ne connaissait pas la différence entre une mayonnaise et une rémoulade ! Mais […]
Le minestrone est une soupe ou un bouillon de légumes d’origine italienne que l’on accompagne de petites pâtes, de riz ou tout simplement de pain et de parmesan. Elle peut également se servir avec quelques boulettes de veau et convient très bien pour un repas […]
Les langues de chat, en voilà un biscuit qui plait à tout le monde ! Idéal pour un quatre heures gourmand où l’on trempera nos bâtonnets dans un bol de chocolat chaud ou bon café …
Si l’on croit une légende récente, dispensée dans des cours culinaires bruxellois, la soupe Phô pourrait être un des premiers plats de « cuisine fusion« . La belle histoire voudrait que cela soit un harmonieux mélange entre un bouillon vietnamien millénaire et le pot-au-feu français importé lors des […]
Brrrrr ! Il fait froid ! On boirait bien un petit vin chaud pour se réchauffer ! Elément essentiel dans la cure « détox » de début d’année … la petite promenade hivernale vivifiante ! Pour se remettre de ces quelques heures d’exercices, rien de tel qu’un bon vin […]
Les courges se prêtent particulièrement bien à la réalisation de velouté sans devoir sortir mille et un artifice pour en développer les saveurs. Ce velouté de potiron en est l’exemple parfait. La recette fonctionne avec toutes les courges. Ce velouté de potiron peut se transformer […]
David Martin, le chef du restaurant La Paix à Anderlecht, voudrait que les recettes qu’il présente tous les jours sur RTL TVI finissent dans le carnet de recette de la ménagère … Cette recette inratable de mousse au chocolat est d’ores et déjà rentrée dans […]
Pour pocher du poissons ou des crustacés rien de tel qu’un bon court-bouillon maison ! En plus, c’est facile et rapide à préparer.
J’ai eu la chance de découvrir, c’est bien d’avoir des potes qui ont des relations, en « sneak preview » la « Villa In the Sky » ! Dans le haut de l’Avenue Louise sur les toits de l’IT Tower, Serge Litvine et Alexandre Dionisio ont pris le contrôle de […]
C’est déjà la fin d’une très longue saison pour le cresson … Pour continuer à en profiter, on va se préparer une grande casserole de potage que l’on va congeler et consommer durant tout l’hiver ! Les ingrédients 3 bottes de cresson 2 poireaux ou […]