Mon carnet gourmand !
L’automne et ses légumes, les choux, les blettes, les racines, les courges qu’en faire ? Des potées, des plats mijotés, des soupes, etc … Pour préparer une bonne soupe de potimarron, il ne vous faut pas grand chose … juste un potimarron, un oignon, une […]
Il reste un peu de « poulet du dimanche » et vous ne voulez pas en faire une salade … de poulet ! Avez-vous déjà essayer de le transformer en soupe type « asiatique » ? Non ? Pourtant, il n’y a rien de plus simple et c’est super […]
Voici une recette de moules que j’ai honteusement pompée à un grand chef : Martin Volkaerts, pour la faire mienne en changeant juste le nom et un peu le mode de cuisson ! Tout comme Martin, préférez les moules de bouchots pour réaliser cette recette. […]
Pour réussir les moules à la marinière, il y a deux conditions importantes à respecter : premièrement vous devez choisir de belles grosses moules de Zélande et deuxièmement limiter le temps de cuisson au strict minimum pour qu’elles ne deviennent pas pâteuses, pour qu’elles restant […]
– Dis Devos ? – Oui, Lemmens ! – Tu n’as pas envie de goûter un vraie sauce avec les saucisses ? Avec votre barbecue pourquoi toujours servir des sauces chimiques … Alors que c’est si simple et tellement bon d’en préparer soi-même. Je vous propose […]
Il parait que ma sole meunière est très bonne, voire plus ! J’ai déjà partagé cette recette avec quelques personnes … et donc, il est inutile de garder plus longtemps cette préparation pour moi et quelques amis. Pour réaliser des soles meunières, vous avez besoin […]
Encore un potage simple et rapide à faire ! Un peu de cerfeuil, un poireau, un oignon, une pomme de terre, une litre de bouillon, une heure de cuisson et on savoure …
Le minestrone est une soupe ou un bouillon de légumes d’origine italienne que l’on accompagne de petites pâtes, de riz ou tout simplement de pain et de parmesan. Elle peut également se servir avec quelques boulettes de veau et convient très bien pour un repas […]
Les langues de chat, en voilà un biscuit qui plait à tout le monde ! Idéal pour un quatre heures gourmand où l’on trempera nos bâtonnets dans un bol de chocolat chaud ou bon café …
Si l’on croit une légende récente, dispensée dans des cours culinaires bruxellois, la soupe Phô pourrait être un des premiers plats de « cuisine fusion« . La belle histoire voudrait que cela soit un harmonieux mélange entre un bouillon vietnamien millénaire et le pot-au-feu français importé lors des […]