Mon carnet gourmand !
La pâte sablée, c’est le fond de tarte incontournable, celui qui donne une dimension nouvelle à vos pâtisserie surtout lorsqu’il est réalisé « maison« . La préparation de la pâte sablée est fort semblable à celle de la pâte brisée, si ce n’est que l’on y ajoute […]
La pâte brisée est à la base de nombreuses préparations sucrées et salées que cela soit des tartes, des tourtes ou des quiches mais savez qu’à l’origine, elle servait de contenant pour la cuisson des légumes et des viandes. Si vous cherchez une pâte fonctionnant […]
Si vous êtes un grand voyageur et que votre chemin vous amène en Belgique, il y a trois « crasses » à gouter absolument ! La première, c’est le Giant (il n’a pas le même goût en France), le hamburger de chez Quick, notre entreprise de fast […]
Le potage Choisy est une préparation à base de laitue et si possible des restes de celle-ci, les feuilles flapies, les cœurs trop durs, etc … Bref, tout ce que l’on jette d’habitude. Vous pouvez même les collecter pendant une petite semaine, en les conservant […]
Le rôti de porc « 5 heures » est une des recettes phares de ma jolie-maman (pour les non-initiés, ma belle-mère) ! Elle enveloppe le rôti dans du papier sulfurisé avec un peu d’ail, du thym ou du romarin, du laurier, un peu d’huile et ensuite elle […]
Préparer du bœuf et des pousses de soja sur une plancha, c’est presque de la cuisine fusion, non ? En tout cas, c’est le mariage réussi entre une technique de cuisson européenne et des saveurs asiatique. Un plat que vous pouvez préparer en été pour […]
On rêve tous de préparer des hamburgers dignes des « diners » américains. Dans la pratique, ce n’est pas très compliqué, il faut juste un peu de temps et de d’organisation … et oui, on est loin du concept de la « fast food« . Gustativement, vous vous apercevrez, […]
Depuis plus d’un an, l’Anova Precision Cooker titillait mon regard et aiguisait mes envies au travers de publicités dans mon fil Facebook ou lors de différentes recherches sur Google. Moi aussi, je voulais pouvoir cuire mes viandes avec la précision d’un grand chef, étonner mes […]
Voilà une façon originale de préparer des asperges que j’ai d’ailleurs piquée sans aucune vergogne à Michel Delrée, le pétillant patron du Wine Again. Pour cette recette, prévoyez 500 grammes d’asperges blanches pour deux personnes. Commencez par les éplucher. Coupez les bouts durs et les […]
Tellement simple, mais tellement bon ! On ne va pas s’étendre en explications compliquées, l’important étant la qualité de votre boudin blanc, à Liège achetez celui-ci Chez Colson. Comptez un boudin pour deux ou trois personnes, une fois choisi, coupez des rondelles d’un centimètre. Allumez […]