Tag Archives: Riz

Comment préparer un riz au lait onctueux ?

Il y a une réponse, ou presque, à toutes les questions, il suffit d’être patient afin de poser la bonne question à la bonne personne.

Pour trouver la réponse à la question « Comment préparer un riz au lait onctueux ?« , j’ai du patienter quelques années et tomber sur Sinem, la cheffe très sympathique de l’Unico, qui m’a révélé son secret, l’ajout de crème fraîche battue avant de servir.

Le poulet au riz et au four

Le poulet au riz et au four

Cette recette n’est pas une version moderne de la poule au riz, les points communs se limitant à l’utilisation d’une volaille et de riz !

La recette d’origine se faisait avec des ailes de poulet mais elle fonctionne très bien avec un poulet entier découpé en huit.

Mon riz pilaf

La cuisson du riz à la « pilaf » (ou riz « gras ») se fait en deux temps, comme pour le risotto, le premier on fait revenir dans un corps gras et le second on termine la cuisson par absorption de liquide.

Pour donner plus de goût à votre riz vous pouvez parfumer le liquide en remplaçant l’eau par du bouillon ou ajouter des épices ou des herbes.

Ce mode de cuisson convient également pour le blé concassé ou le quinoa.

Risotto au fenouil

Voici une recette que je n’ai pas l’occasion de réaliser très souvent car ma compagne … déteste le risotto et le fenouil ! Lorsque l’occasion se présente, je m’en prépare pour un petit plaisir solitaire …

Cette recette est des plus classiques et des plus simples, elle attend vos commentaires pour amélioration !