Moule

Est-ce que c’est bon Chez Léon ?

Depuis 1893, Chez Léon titille les papilles des gourmands qui viennent du monde entier pour déguster une casserole de moules accompagnée de ses frites et d’une bière. Ce restaurant, l’un des plus célèbres de notre royaume, avec le Comme Chez Soi, est situé dans le […]

Les moules à la plancha

Voici une recette de moules que j’ai honteusement pompée à un grand chef : Martin Volkaerts, pour la faire mienne en changeant le nom et le mode de cuisson ! Si ma version se fait à la plancha, vous pouvez tout aussi bien la réaliser […]

La vraie recette des moules à la marinière

Pour réussir les moules à la marinière, il y a deux conditions importantes à respecter : premièrement vous devez choisir de belles grosses moules de Zélande et deuxièmement limiter le temps de cuisson au strict minimum pour qu’elles ne deviennent pas pâteuses, pour qu’elles restant […]