Italie

J’ai cuisiné avec Fulvio Pierangelini

Par un beau matin du mois de mai, et à l’invitation du magazine Le Vif et de l’Hôtel Amigo, quelques passionnés de cuisine se sont donnés rendez-vous au marché matinal de Bruxelles (le mabru) pour rencontrer et cuisiner avec le célèbre chef italien Fulvio Pierangelini. […]

La recette du minestrone

Le minestrone est donc une soupe ou un bouillon de légumes d’origine italienne que l’on accompagne de petites pâtes, de riz ou tout simplement de pain et de parmesan. Elle peut également se servir avec quelques boulettes de veau et convient très bien pour un […]

Comment préparer de la polenta ? (VIDEO)

La polenta est une farine de maïs fréquemment utilisée dans la cuisine italienne. Vous pouvez la préparer nature ou avec du fromage (préférez la Fontina). Vous pouvez déjà la servir après la première cuisson (fin de l’étape 3) où la griller à la poêle avec […]

La pâte à pizza

Il doit y avoir autant de recettes de pâte à pizza qu’il n’y a d’italiens ! Leur point commun étant : l’ingrédient de base, à savoir la farine et l’amour que le pizzaïolo mettra dans la réalisation de sa pâte. La recette que je vous […]

Amaretti

Amaretti faciles

Encore une recette, facile à refaire et qui séduit toujours,  apprise lors d’un cours avec le meilleur professeur de cuisine du monde, j’ai nommé Sergio Moschini * !

Tiramisu siphonné

Tiramisu siphonné

J’avoue tout de suite, je ne suis pas un grand spécialiste des desserts et généralement lorsque nous recevons, cette partie du repas est laissé au bon soin de ma compagne. La recette, que j’ai un peu adaptée, proposée par David Martin dans l’émission « Martin Bonheur » […]