Bière

Le poulet à la bière

Le printemps est propice au repas à l’extérieur entre amis, pour remplacer le poulet du dimanche cuit au four pourquoi ne pas tenter une cuisson originale au barbecue ? Cette recette de poulet à la bière s’y prête parfaitement, en plus elle risque, la première […]

Boeuf à la Belfort et poivre de Kampot

La Belfort est une nouvelle bière belge, de haute fermentation, brassée avec quatre types de houblons 100% belge qui lui donnent des arômes floraux et un arrière-goût subtilement amer. Cette bière peut bien entendu se déguster entre amis mais comme bien d’autres de ses congénères, elle […]

Mes carbonnades à la flamande

La Belgique n’est pas un des parents pauvres de la gastronomie mondiale ! Sa cuisine de terroir en est la preuve. Qui n’a jamais gouté un waterzooi, un stoemp, des chicons au gratin, des oiseaux sans tête, des boulets à la liégeoise, un lapin aux […]

Mes boulets à la liégeoise

A Liège, il y a autant de recettes des fameux boulets à la liégeoise que de familles. La base est souvent la même du haché (pour les visiteurs nons-belge, un mélange de viande de porc, de bœuf et de veau), du sirop de Liège et […]

Les ailes de poulet marinées à la bière

Voici une marinade simple et rapide à réaliser pour accommoder vos ailes, blancs ou pignons de poulet, cette préparation donne un petit goût de bière et d’ail à votre volaille. La marinade peut aussi convenir pour des brochettes de porc, pour les brochettes de bœuf […]