Dans la série des soupes et potages faciles, après le potage aux potimarrons, voici la soupe aux panais. Une recette prête en une heure, montre main, et ne nécessitant que des ingrédients que vous devriez avoir dans vos placards ou votre frigo, exceptés les panais.
Son onctuosité et son léger goût d’artichaut devraient plaire au plus grand nombre.
Les ingrédients de la soupe aux panais
- 4 panais (environ 500 grammes)
- 1 gros oignon
- 1 grosse pomme de terre
- Bouillon de volaille (plus ou moins 1 litre)
- Crème fraiche liquide
- Sel
- Poivre
La préparation
- Épluchez et découpez tous les légumes grossièrement
- Faites fondre un peu de beurre dans une grande casserole
- Ajoutez les légumes dans la casserole et faites-les suer
- Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille
- Laissez mijoter sur feu moyen pendant 45 minutes
- Mixer votre soupe
- Pour obtenir la consistance de votre choix, ajoutez un peu de crème mais pas trop ou de l’eau.
- Salez et poivrez
- Servez et dégustez