Une sauce très corsée pour accompagner une volaille … Cette préparation ne nécessite pas d’assaisonnement (en tout cas pas de sel) et doit être réalisée à la dernière minute, elle ne supporte pas d’être réchauffée.
Les ingredients
- 100 gr de parmesan
- 50 grammes de beurre
- 4 oeufs
Les instructions
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier mélangez le beurre fondu et le parmesan.
- Ajoutez ensuite les 4 oeufs.
- Mélangez sur un bain-marie jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse.