Tiramisu siphonné

Tiramisu siphonné

J’avoue tout de suite, je ne suis pas un grand spécialiste des desserts et généralement lorsque nous recevons, cette partie du repas est laissé au bon soin de ma compagne.

La recette, que j’ai un peu adaptée, proposée par David Martin dans l’émission « Martin Bonheur » était faite pour moi, une recette sans trop de mesure et rapide à faire la première fois … et qui bien entendu épate les convives et ravit les papilles.


Tiramisu siphonné
Auteur: 
Type de recette: Dessert
Cuisine: Italien
Temps de preparation: 
Temps total: 
Personne(s): 4
 
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 12 boudoirs
  • 4 biscuits (pour la garniture)
  • 250 grammes de mascarpone
  • 150 grammes de sucre fin
  • 10 grammes de sucre vanillé
  • 30 centilitres de crème
  • 30 centilitres de café
  • 5 grammes de cacao
Instructions
  1. Préparez les 30 centilitres de café (2 tasses).
  2. Imbibez de café les boudoirs et les mettre au frigo.
  3. Fouettez les 3 jaunes avec le sucre, le mélange doit blanchir.
  4. Ajoutez le sucre vanillé.
  5. Ajoutez la mascarpone.
  6. Ajouter la crème.
  7. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  8. Versez dans votre siphon.
  9. Fermez votre siphon et ajoutez deux cartouches de gaz (bien secouer entre les cartouches).
  10. Placez votre siphon au frigo pendant 2 à 3 heures.
  11. Sortez les boudoirs et le siphon du frigo.
  12. Secouez bien le siphon et vérifiez votre mousse dans un bol ou dans l'évier.
  13. Dressez le tiramisu en commençant par 3 boudoirs par personne, la mousse, la poudre de cacao et ... pour le croquant un biscuit.
Notes
Pour un dessert entre adulte, ajoutez un verre d'Amaretto. Ma recette convient pour un siphon d'un litre, pour un siphon plus petit, il faut réduire les quantités (Oeuf, sucre, mascarpone et crème).

 

La recette originale est consultable sur le site de l’émission : Tiramisu au siphon.

 

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