Sergio Moschini

Spaghetti ou Linguine alle vongole

Ce plat de pâtes, d'origine vénitienne dans sa version "in bianco" ou d'origine napolitaine dans sa version "in rosso", est devenu un plat emblématique de toute l'Italie, du nord au sud ! Ce plat, comme le très fameux Carbonara, subit des traitements proches du massacre. […]

Saumon mi-cuit fumé

Lors de mon dernier anniversaire, ma chère et tendre m’a offert un fumoir à chaud. La seule recette digne de ce nom que j’arrive à faire avec ce nouvel outil est ce saumon mi-cuit fumé. J’ai feuilleté plusieurs livres et fouillé un peu sur le […]