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Je macarone, tu macarones, Jean-Philippe Darcis marcarone

Après le tournage d’un tutoriel sur la préparation des macarons au caramel beurre salé mettant en scène Julien Wauthier pour mon employeur et mon essai plutôt chaotique de reproduire la recette à la maison, il était temps de prendre les choses en main et sérieusement.

Avec le maître-pâtissier Jean-Philippe Darcis

Qui dit « sérieusement« , dit « cours » ! Ma chère et tendre a donc eu la bonne idée de m’envoyer quelques heures un samedi matin chez Jean-Philippe Darcis, l’un des meilleurs pâtissiers de Belgique pour « maitriser » le sujet. Les cours ont lieu régulièrement dans son Académie à Verviers, si cela vous intéresse ne trainez pas car les dates sont rapidement complètes.