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Un diner chez Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne

Je vous l’ai déjà dit dans un billet précédent, il existe des lieux dignes d’intérêt dans tous les coins de la Belgique, Lavaux-Sainte-Anne, dans la province de Namur, n’échappe pas à cette règle surtout pour les amoureux de vieilles pierres qui apprécieront tout particulièrement son château datant de 1450. Situé à quelques kilomètres de Rochefort et de Marche, ce village est un pied-à-terre idéal pour découvrir la Famenne, voire le Luxembourg ou l’extrême-est de la France tout proche. En plus du château, Lavaux-Sainte-Anne est également réputée pour son restaurant gastronomique : La Maison Lemonnier.

Un tout petit Jean-Luc Rabanel …

Si par hasard, vous vous rendez à Arles sachez que Jean-Luc Rabanel y tient une table doublement étoilée, dans la rue des Carmes à quelques pas du Théâtre Antique !

Arabelle Meirlean

Arabelle Meirlaen déménage

Après des mois de travaux et un déménagement express, le restaurant qui sera désormais appelé  « Arabelle Meirlaen » ouvre ses portes au public ce vendredi dans le petit village de Marchin. Un changement de lieu qui en implique bien d’autres dont de nouveaux horaires et une formule lunch.

La belle histoire de El Pica Pica à Liège

El Pica Pica

Eté 2013, le volet du restaurant El Pica Pica en Hors-Château s’est fermé pour le temps des vacances.
Contraint, Ramon Rodriguez ne le lèvera pas en cette rentrée. Déjà la belle vitrine manque aux afficionados.

Derrière ils savent le décor vibrant, l’assiette audacieuse, les vins inédits, l’ambiance magnifique s’accordant à un art de vivre très personnel … une Espagne revisitée qu’ils ont aimé avec autant de passion que celle de Ramon pour El Pica Pica. L’homme il est vrai a du tempérament … celui qui permet d’entreprendre avec succès : son bar à tapas l’Olé Olé marqua les esprits pendant près de 10 ans.

Pas de breloque, pas de quiche, juste une grande table …

Chez les distributeurs de breloques, il y a des restaurants sur-estimés et des sous-estimés ! Dans l’établissement tenu de mains de maître par son chef Olivier Bourguignon, on se soucie peu de se trouver dans l’une ou l’autre catégorie car le talent de son équipe est reconnu par ses nombreux fans … dont je fais partie !

De Top Chef à chef top …

Il y a quelques jours, Alexandre Dionisio a reçu le titre très convoité, décerné par le Gault Millau, de Grand de Demain (en clair, un des jeunes chefs de l’année). Il s’affranchit enfin de l’étiquette de star d ‘une émission culinaire pour passer à celui de chef reconnu par ses pairs !

Mais pas uniquement puisque ces clients apprécient sa maîtrise des produits et sa cuisine contemporaine accessible à tous.

Notos, le vent du sud !

En entrant chez Constantin Erinkoglou oubliez ce que vous connaissez de la gastronomie grecque, le tarama rose fluo, les brochettes géantes, les assiettes pita, le retsina, les danseurs et les assiettes que l’on casse.

Au Notos, nous sommes dans la légèreté, le raffinement, la recherche des saveurs authentiques, … un peu comme si le vent du sud dans un souffle nous transportait chez les hélènes !

Li Cwerneu, chez Arabelle et Pierre

Le succès d’un restaurant gastronomique n’est jamais l’apanage d’une seule personne mais bien souvent celui d’un duo, voire d’une équipe !

A Li Cwerneu, Arabelle développe une cuisine intuitive, créative et féminine à base principalement de légumes, d’herbes et de fleurs. En salle, Pierre met les clients à l’aise tout en les abreuvant de bon vin et de bonnes histoires sur ceux-ci laissant à Xavier et ses gants blancs le soin de servir les assiettes.

Cuisine ouverte sur le coq aux champs

Il y a des moments plus agréables que d’autres, entrer dans la cuisine de Christophe Pauly fait partie de ceux-là ! Car c’est bien de cela qu’il s’agit, avant de se mettre à table vous devez passer en cuisine ou pas loin tellement la cuisine ouverte vous … ouvre ses bras et que cette cuisine est belle !

Si l’assiette est la hauteur de la cuisine et de la réputation, un 17 sur 20 dans le Gault Millau et une étoile dans le Michelin, le verre n’est pas en reste avec le sommelier Dimitri Walhin, élu meilleur sommelier au Trophée Mehyui qui vous emmènera … ou vous voulez.