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Confiture à la rhubarbe

La rhubarbe est donc un légume, même si nous avons tendance à la préparer comme un fruit (tarte, confiture, sorbet, sirop, …). Seule la tige, le pétiole, est consommée, les feuilles pouvant être toxiques.

Les vertus de la rhubarbe sont multiples : elle est riche en calcium, en magnésium, en potassium, en phosphore et en vitamine C ; elle facilite le transit ; elle serait également un très bon anti-inflammatoire.

On récolte la rhubarbe d’avril à septembre. Les pétioles les plus appréciés sont ceux de la première récolte, les premières pousses, car ils sont plus tendres et moins aigres.

Que contient le panier de la ménagère en juin ?

« Voilà l’été, enfin l’été, toujours l »été, encore l’été », comme le chantait les Négresses Vertes !

Et ce bel été apporte dans nos plats et nos assiettes de nouvelles saveurs et de belles couleurs, on se réjouit de goûter à nouveau aux pêches, aux pastèques, aux melons, aux cerises, de préparer des aubergines, des concombres, des courgettes, des poivrons, des salades et bien sûr de siroter quelques apéritis de circonstance !

« Voilà l’été, enfin l’été, toujours l »été, encore l’été ».

Confiture aux fraises de Wépion

Si notre beau et petit pays est reconnu dans le monde entier, et sa grande banlieue, pour la qualité de ses fraises … et plus particulièrement celles de Wépion. Notre beau et petit pays est également connu et reconnu pour son art de transformer les discussions de comptoir en conflits d’importance nationale, voire mondiale ! Car cette reconnaissance entraîne bien entendu des bisbrouilles. D’un côté, on trouve les fraises de « La Criée de Wépion » et de l’autre les « Véritables fraises de Wépion » le label de Luc Warnez.

Nous n’allons pas arbitrer cette guerre de clochers mais sachez seulement que vous trouverez très facilement en grande surface et chez les maraichers de tout notre royaume des fraises de  « La Criée de Wépion » quant aux « Véritables fraises de Wépion », vous devrez vous rendre à Wépion dans les petits chalets qui bordent la « Chaussée de Dinant ».

Que contient le panier de la ménagère en mai ?

« Le joli mois de Mai », c’est la fête du printemps comme chantait Bourvil, le mois où les vergers et les prairies sont en fleur, les étals se parent de leurs plus belles couleurs, les légumes agrémentent nos salades et les premiers barbecues sans oublier tous ces « nouveaux » fromages qui vont garnir nos sandwiches !

« Joli, joli, joli mois de mai … »

Que contient le panier de la ménagère en avril ?

Vous l’aurez peut-être remarqué le printemps est enfin de retour ! Les vergers sont en fleur, les légumes et les fruits primeurs belges arrivent dans nos étals. Notre cuisine va enfin revivre et se parer de toutes les couleurs ou presque de l’arc-en-ciel.

Que contient le panier de la ménagère en février ?

Pour la plupart des gens, manger sain, c’est manger « bio« , mais manger « bio » ce n’est pas pour autant être écoresponsable.  Personnellement, je ne trouve pas « responsable » que des magasins affichent en lettres vertes sur leur belle enseigne en bois (exotique ?) le mot « bio » alors que dans le même temps les rayons sont remplis de tomates ou de fruits exotiques, comment voulez-vous que le consommateur s’y retrouve …   On en peut pas manger du chou ou des navets tous les jours mais pourtant en Belgique (et en France) ce sont bien ces légumes-là qui sont de saison.

Que contient le panier de la ménagère en janvier ?

Après les abus du mois de décembre, voici venu le temps des bonnes résolutions de janvier. Nous n’en sommes pas encore au régime « détox » mais il est temps de prendre soin de soi et des autres en respectant un peu le rythme de la nature.

Chaque mois, je vais vous donner une liste d’aliments à consommer et à glisser dans votre panier ou votre frigo pour préparer vos plats de tous les jours … et du dimanche ! Il y a aura des légumes, des fruits, de la viande, des poissons et mêmes des fromages. Vous pouvez également m’aider à la compléter en commentant cet article ou en me contactant par e-mail.