Asie

La salade chinoise de Marguerite Duras

SI tout le monde ou presque sait que Marguerite Duras est l’auteure de « L’Amant » ou de « Moderato Cantabile« , ils sont déjà moins nombreux à savoir qu’elle a participé à l’écriture de « Hiroshima mon amour » un film d’Alain Resnais et ils se comptent sur les doigts […]

Et si on préparait un boeuf au basilic thaï ?

Le boeuf au basilic thaï est une recette que j’ai emprunté à Carlo De Pascale, chroniqueur gastronomique sur la RTBF, j’y ai apporté quelques modifications et elle fait maintenant partie de mes classiques. Cette recette facile permet d’appréhender les saveurs de la cuisine thaïlandaise et […]

Le poulet du Général Tso

Mon histoire avec cette recette a commencé lors de la vision du documentaire « The Search For General Tso » diffusé sur Netflix. Si le journaliste était à la recherche du Général Tso, moi je suis parti à la recherche de cette recette ultra-populaire aux États-Unis. Son […]

Soupe « asiatique » au poulet

Il reste un peu de « poulet du dimanche » et vous ne voulez pas en faire une salade … de poulet ! Avez-vous déjà essayer de le transformer en soupe type « asiatique » ? Non ? Pourtant, il n’y a rien de plus simple et c’est super […]

La soupe Phô

Si l’on croit une légende récente, dispensée dans des cours culinaires bruxellois, la soupe Phô pourrait être un des premiers plats de « cuisine fusion« . La belle histoire voudrait que cela soit un harmonieux mélange entre un bouillon vietnamien millénaire et le pot-au-feu français importé lors des […]

La vinaigrette asiatique

Vous rêvez d’une salade de germes de soja comme chez le vietnamien du coin ou encore de choux croquant à la chinoise. Le secret de cette vinaigrette m’a été transmis par Christophe Pauly, le chef du Coq Aux Champs, je vous le donne … mais […]