Direction la Thaïlande et ses saveurs avec ce poulet aux noix de cajou. Une recette facile à exécuter pour appréhender la subtilité des associations de cette cuisine raffinée.

Comptez une petite demi-heure pour préparer ce plat.

Quels ingrédient pour ce poulet aux noix de cajou ?

  • 500 grammes de blanc de poulet
  • 200 grammes de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de sucre (cassonade, de palme, de canne)
  • 1 cuillère à soupe de sauce huitre
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 centimètre de gingembre frais
  • 2 piments
  • 1 citron vert
  • Bouillon de volaille
  • Huile végétale

Comment préparer ce poulet sauté aux noix de cajou ?

  • Découpez en cubes le poivron et le poulet.
  • Réservez
  • Ciselez grossièrement l’oignon.
  • Écrasez la gousse d’ail.
  • Hachez le gingembre.
  • Coupez les piments en deux et ôtez les pépins.
  • Dans un wok, mettez l’huile à chauffer.
  • Lorsque celle-ci fume,ajoutez les noix de cajou et faites-les sauter quelques instants.
  • Lorsqu’elles se colorent, retirez-les du feu et réservez-les.
  • Ne jetez pas l’huile, conservez-la pour l’étape suivante.
  • Ajoutez-y l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment.
  • Mettez le riz à cuire.
  • Ajoutez le poivron et le poulet dans le wok.
  • Faites sauter les morceaux de poulet jusqu’à coloration.
  • Ajoutez les sauces soja, poisson et huitre ainsi que le sucre.
  • Si votre plat manque de sauce, vous pouvez allonger avec un peu de bouillon.
  • Ajoutez le jus du citron vert.
  • Mélangez.
  • Ajoutez les noix de cajou.
  • Servez avec le riz blanc et éventuellement un peu de coriandre hachée.

Remarques

  • N’oubliez pas de vous lavez les mains à grande eau après avoir manipuler les piments.
  • Lorsque votre riz est cuit, réservez-le dans la casserole avec le couvercle fermé, il n’en sera que meilleur.

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