Mon gâteau au chocolat

Ma recette de gâteau au chocolat provient directement du livre d’un des meilleurs chocolatiers belges : Benoît Nihant ! Et plus exactement de la page 70, où il explique comment réaliser un moelleux.

De la recette originale, je modifie juste le temps de cuisson et j’ajoute selon mon humeur quelques zestes d’orange.

Les ingrédients

  • 250 grammes de chocolat noir
  • 200 grammes de beurre
  • 200 grammes de sucre
  • 50 grammes de farine
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • Le zeste d’une orange

La préparation du gâteau au chocolat

  • Faites fondre dans une casserolle le beurre et le chocolat.
  • Séparez le blanc des jaunes d’oeuf.
  • Montez les blancs en neige, réservez.
  • Ajoutez le sucre dans les jaunes et blanchissez le mélange.
  • Ajoutez-y ensuite le chocolat et le beurre fondu.
  • Mélangez bien !
  • Ajoutez la farine tamisée, la fleur de sel et les zestes d’orange.
  • Ajoutez la moitié des blancs au fouet.
  • Ajoutez la moitié restante délicatement à la spatule.
  • Beurrez un moule à tarte.
  • Versez dans le moule la préparation.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Enfournez pour 20 minutes.
  • Démoulez et dégustez …

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