Pour pocher du poissons ou des crustacés rien de tel qu’un bon court-bouillon maison ! En plus, c’est facile et rapide à préparer.

  • Mettez à bouillir 2 litres d’eau.
  • Ajoutez une carotte découpée en rondelle.
  • Ajoutez un oignon découpé en rondelle.
  • Ajoutez une feuille de laurier, 25 grammes de gros sel et 25 grammes de poivre concassé.
  • Ajoutez un demi litre de vin blanc sec.
  • Laissez frémir pendant 30 minutes.
  • Laissez refroidir
  • Utilisez selon la recette à réaliser.

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