Pour pocher du poissons ou des crustacés rien de tel qu’un bon court-bouillon maison ! En plus, c’est facile et rapide à préparer.
- Mettez à bouillir 4 litres d’eau.
- Ajoutez une carotte découpée en rondelle.
- Ajoutez un oignon découpé en rondelle.
- Ajoutez une feuille de laurier, 25 grammes de gros sel et 25 grammes de poivre concassé.
- Ajoutez un demi litre de vin blanc sec.
- Laissez frémir pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir
- Utilisez selon la recette à réaliser.