Nems

Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore manger des nems !

Si on se plonge dans les entrailles de cette préparation asiatique, on y découvre un mélange de viandes, de légumes et de pâtes. Rien de bien secret.

N’ayant pas trouvé de recette me convenant, j’en ai associée plusieurs pour créer la mienne … que je vous invite à découvrir et à tester !

Quels sont les ingrédients pour préparer des nems

  • 250 grammes de hachis de porc
  • 100 grammes de germes de soja
  • 100 grammes de vermicelles de riz
  • 50 grammes de « Black Fungus« 
  • 2 œufs
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 5 cuillères à café de glutamate
  • 5 cuillères à café de sauce de poisson
  • Des feuilles de riz
  • 1 litre d’huile de tournesol

Comment préparer des nems ?

  • Hydratez les champignons chinois et découpez-les en petits carrés.
  • Découpez également la carotte et l’oignon en carrés.
  • Dans un grand plat, mélangez le hachis, les vermicelles, les légumes, un oeuf, le sucre, le glutamate, l’ail et la sauce de poisson.
  • Déposez une grosse cuillère à soupe de farce au bord d’une feuille de riz.
  • Roulez pour obtenir une ballottine.
  • Serez bien pour éviter les bulles d’air.
  • Collez le bord avec le jaune d’oeuf.
  • Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce.
  • Faites cuire 8 à 9 minutes dans l’huile de tournesol.
  • Égouttez sur du papier absorbant.
  • Servez avec du riz, une salade et la sauce de votre choix.

Remarques

  • Laissez bien sécher vos nems pour qu’ils n’éclatent pas dans l’huile.
  • Pour une version plus « hot« , vous pouvez ajouter à votre mélange 1 ou 2 piments.

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