Le succès d’un restaurant gastronomique n’est jamais l’apanage d’une seule personne mais bien souvent celui d’un duo, voire d’une équipe !

A Li Cwerneu, Arabelle Meirlaen développe une cuisine intuitive, créative et féminine à base principalement de légumes, d’herbes et de fleurs. En salle, Pierre Thirifays met les clients à l’aise tout en les abreuvant de bon vin et de bonnes histoires sur ceux-ci laissant à Xavier et ses gants blancs le soin de servir les assiettes.

Le menu du jour était composé des plats suivant :

  • Pot d’herbes du moment comme un Jardin
  • Lingot d’or de foie Gras, pépites
  • Fraîcheur de légumes croquants, amandes, vinaigrette au tamari
  • Huître Gillardeau, pomme, concombre, chou rave et jus d’orties au basilic
  • Boulgour acidulé à l’orange, homard breton parfumé aux aromates, petits pois
  • Iode de turbot, fenouil, laitue de mer, gomasio, Main de Bouddha
  • Entrecôte de race Black Angus, passe-pierre en baie de Somme, herbes
  • Mélo cake
  • Envie de sucré
  • Mignardises

Vous connaissez, vous savez que vous devez y retourner. Vous ne connaissez pas, vous savez que vous devez y aller !

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Li Cwerneu
Grand’Place, 2
4500 Huy
http://www.licwerneu.be

(NDLR : Le restaurant se trouve maintenant à Marchin … à quelques kilomètres du centre de Huy).

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