Une sauce très corsée pour accompagner une volaille … Cette préparation ne nécessite pas d’assaisonnement (en tout cas pas de sel) et doit être réalisée à la dernière minute, elle ne supporte pas d’être réchauffée.

Les ingredients

  • 100 gr de parmesan
  • 50 grammes de beurre
  • 4 oeufs

Les instructions

  • Faites fondre le beurre.
  • Dans un saladier mélangez le beurre fondu et le parmesan.
  • Ajoutez ensuite les 4 oeufs.
  • Mélangez sur un bain-marie jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse.

 

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