Le soleil est dans la cuisine, le soleil est dans l’assiette, le soleil est dans notre bouche !

Une recette à faire toute l’année … surtout si vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cœur. Si vous comptez vous lancer dans la préparation de cette recette, prévoyez 30 minutes pour la mise en place et 1 heure de cuisson.

Les ingrédients

  • 1 filet mignon de porc de 600 grammes
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 4 belles tomates
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de laurier
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive

La préparation du filet mignon de porc aux poivrons et aux tomates

  • Parez votre filet mignon.
  • Faites revenir les oignons et l’ail avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Faites dorer le filet mignon dans les oignons.
  • Ajoutez le thym et le laurier.
  • Ajoutez les poivrons coupés en dé.
  • Ajoutez les tomates coupées en dé.
  • Laissez un peu revenir les légumes.
  • Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille.
  • Salez et poivrez.
  • Continuez la cuisson pendant 1 heure.
  • Découpez en morceau de 3 à 4 centimètres
  • Servez avec du riz et un peu de piment d’Espelette.

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