Category Archives: Restaurants

Cocina, l’art de la cuisine italienne traditionnelle !

Au moment ou j’écris ses lignes, quelques jours (même plus) sont passés depuis ma visite à Cŏcīna, pourtant le goût de l’Italie transmis par la cuisine d’Antonio est toujours bien ancré sur mes papilles et l’atmosphère de la trattoria bien vivante siffle encore dans mes oreilles.

Tous les jours de la semaine, de 10 à 22 heures, et le samedi soir, le chef Antonio Coppola vous accueille dans son restaurant, si vous aimez le contact, installez-vous au bar de la cuisine ouverte, dans le cas contraire, préférez une table isolée. Ensuite laissez-vous guider par la carte (très courte, peut-être trop courte) composée chaque jour en fonction des arrivages et de la disponibilité des produits. Les plats sont exclusivement réalisés à partir de produits « Made In Italy« , sauf le poisson qui vient d’un grossiste bruxellois.

Une délicieuse journée à Gerpinnes !

Il n’est pas nécessaire de courir à l’autre bout du monde pour être un dépaysé … notre pays regorge d’endroits magnifiques et idéaux pour un moment en amoureux.

Prenez Gerpinnes, comme moi, vous ignoriez sans doute que cela se trouvait à quelques kilomètres de Charleroi. Que ce petit village était charmant, qu’il abritait quelques romantiques chambres d’hôtes, que l’on pouvait se balader dans la campagne environnante en passant par les villages voisins d’Acoz ou de Loverval, parcourir un sentier éco-pédagogique, visiter le moulin banal ou le jardin naturel pilote sans oublier Rolande de Gerpinnes à qui toute la région rend hommage à la Pentecôte au travers d’une procession folklorique, cette procession faisant partie du cycle des célèbres « Marches de l’Entre-Sambre-et-Meuse » et pour les fans de shopping, il y a aussi le « Bultia« .

Comment va Carl Gillain ?

Merci de penser à lui, Carl Gillain va très bien ! L’ancien candidat de Top Chef ne fait pas la une des magazines plus « people » et si vous ne suivez pas attentivement l’actualité gastronomique de notre pays, vous ne savez donc pas qu’il est le chef de deux restaurants namurois : l’Agathopède et le Wine & More.

Nous sommes parti à la rencontre de Carl Gillain, entrevue en trois services.

Mange des Ramen mon amour !

Plat composé de pâtes de blé et de bouillon,  mon bouillon peut être aromatisé au miso, au soja ou à la viande, j’aurais été importé de Chine au début du 20e siècle avant d’être popularisé au Japon et de quasi en devenir le plat national, je suis, je suis … Les Ramen !

Gary Kirchens est le nouveau chef de la Villa Lorraine

Gary Kirchens quitte Eupen à dix-sept ans, son baccalauréat et sa germanitude en poche. Il prend alors la direction du sud de la France. Montagne en hiver, Provence en été. C’est là que son talent éclot, dans les meilleurs restaurants de ces régions magiques où chaque souvenir est remarquable.

Avant de remonter en Belgique, le jeune chef se pose un temps à Paris dans les cuisines mythiques du restaurant gastronomique du George V.

Le rêve étoilé d’Emily !

Il y a bien longtemps dans une pays merveilleux, la belle Emily rêvait plus que tout au monde de devenir une grande cuisinière. Pour rendre sa fille heureuse, son père, une riche marchand, lui offre une belle auberge située non loin de la boutique familiale.

Emily et son équipe vont y pratiquer une cuisine gastronomique d’inspiration italienne. Malheureusement, la sauce ne prend pas. L’histoire aurait pu en rester là, mais comme dans toutes les belles histoires, il y a toujours une beau prince ! Le nôtre s’appelle Serge Litvine.

Et si on parlait « bistronomie » ?

« Bistronomie« , le nouveau néologisme à la mode issu de la contraction des mots bistrot (qui signifie tout de même « vite » en russe) et gastronomie. Cette mode en provenance directe de France, envahit peu à peu notre noble patrie.

Déjeuner sur les toits de Bruxelles !

J’ai eu la chance de découvrir, c’est bien d’avoir des potes qui ont des relations, en « sneak preview » la « Villa In the Sky » !

Dans le haut de l’Avenue Louise sur les toits de l’IT Tower, Serge Litvine et Alexandre Dionisio ont pris le contrôle de l’ancien « The C Experience » pour transformer le restaurant éphémère en lieu d’exception !

Un tout petit Jean-Luc Rabanel …

Si par hasard, vous vous rendez à Arles sachez que Jean-Luc Rabanel y tient une table doublement étoilée, dans la rue des Carmes à quelques pas du Théâtre Antique !

Arabelle Meirlean

Arabelle Meirlaen déménage

Après des mois de travaux et un déménagement express, le restaurant qui sera désormais appelé  « Arabelle Meirlaen » ouvre ses portes au public ce vendredi dans le petit village de Marchin. Un changement de lieu qui en implique bien d’autres dont de nouveaux horaires et une formule lunch.