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Mercotte, une grand-mère très gâteau !

Avec « Le Meilleur Pâtissier« , c’est le retour pour la cinquième saison des rouleaux à pâtisserie et des moules à gâteaux sur M6 et RTL TVi ! Les douze pâtissiers amateurs venus du monde entier se lancent dans une compétition orchestrée par Faustine Bollaert où ils tenteront de séduire Cyril Lignac et Mercotte.

Pour la première fois dans le concours, Pierre Hermé, le « Meilleur Pâtissier du Monde »  viendra prodiguer ses conseils lors de l’épreuve finale ! D’autres grands pâtissiers viendront également sous la tente du Château de Maillebois tel que Arnaud Larher, Stéphanie Moreno, Vincent Guerlais, Carl Marletti, Sébastien Bouillet, Christophe Renou, Ophélie Bares ou encore Gregory Cohen.

Have a nice meal in London

Londres, c’est 1500 km² pour une population de 8 millions d’habitants, pour vous donner une idée la Belgique est à peine 15 fois plus grande et la ville de Londres est aussi 15 fois plus grande que Paris !

On peut rapidement en déduire que cela ne doit pas être simple de s’y retrouver pour bien manger. Mais d’un autre côté, cela permet à Londres d’être très certainement « gastronomiquement » parlant une des villes les plus riches du monde.

Vous pourrez y goûter aux spécialités indiennes, brésiliennes, japonaises, allemandes *, azéris, portugaises, italiennes, jamaïcaines, chinoises, tunisiennes, espagnoles, russes, françaises, éthiopiennes, … et bien entendu anglaises.

Je n’ai pas la prétention d’écrire le « guide ultime » sur le comment « bien manger » à Londres mais juste de partager avec vous mon expérience.

A la découverte de la pisciculture de la Wamme

Lorsque vous rentrez dans Hargimont, en allant vers Rochefort, prenez la première route sur votre gauche, montez pendant quelques centaines de mètres, ne loupez pas le panneau « Truites et Saumons Artisanaux » sur votre droite, prenez le petit chemin, faufilez votre véhicule entre les arbres, vous voilà arrivé à la Pisciculture de la Wamme, la propriété et la fierté d’Alain Schonbrodt.

Dans cette pisciculture, vous trouverez des truites Fario, une race indigène, des truites Arc-en-ciel et des saumons de fontaine, que l’on appelle aussi des ombles, élevés artisanalement et dans le respect du bien-être animal.

Que contient le panier de la ménagère en juin ?

« Voilà l’été, enfin l’été, toujours l »été, encore l’été », comme le chantait les Négresses Vertes !

Et ce bel été apporte dans nos plats et nos assiettes de nouvelles saveurs et de belles couleurs, on se réjouit de goûter à nouveau aux pêches, aux pastèques, aux melons, aux cerises, de préparer des aubergines, des concombres, des courgettes, des poivrons, des salades et bien sûr de siroter quelques apéritis de circonstance !

« Voilà l’été, enfin l’été, toujours l »été, encore l’été ».

Que contient le panier de la ménagère en mai ?

« Le joli mois de Mai », c’est la fête du printemps comme chantait Bourvil, le mois où les vergers et les prairies sont en fleur, les étals se parent de leurs plus belles couleurs, les légumes agrémentent nos salades et les premiers barbecues sans oublier tous ces « nouveaux » fromages qui vont garnir nos sandwiches !

« Joli, joli, joli mois de mai … »

Que contient le panier de la ménagère en avril ?

Vous l’aurez peut-être remarqué le printemps est enfin de retour ! Les vergers sont en fleur, les légumes et les fruits primeurs belges arrivent dans nos étals. Notre cuisine va enfin revivre et se parer de toutes les couleurs ou presque de l’arc-en-ciel.

Que contient le panier de la ménagère en mars ?

Le panier commence à avoir du mal à se remplir, encore un peu patience, les beaux légumes primeurs vont montrer le bout de leurs feuilles dans quelques jours … et un nouvel univers de saveur et de couleur va s’ouvrir à nous.

Pour se consoler, on profite des derniers agrumes … et ce moment unique dans l’année, où l’on peut consommer des jets de houblon !

L’Amandier, un album de famille !

Le très beau livre « L’Amandier, Cuisine, père et fils » est bien plus qu’un nouveau recueil de recettes, même s’il en contient, c’est d’abord l’album souvenir d’une famille, les Volkaerts.

Au travers des pages richement illustrées par Antoine Melis, le père, le fils et la mère dévoilent dans la première partie les petits secrets de leur vie, avant de laisser la place à quelques recettes, parmi lesquelles je retiens (parce que testées, approuvées ou qu’elles font envie) : « Le poulet, bière, chicon« , « Cuisse de grenouille, ail des ours« , « Tartare de boeuf, sésame, cacahuète« , « Saumon, lait battu, huile d’aneth » ou le « Chevreuil, chou rave, sauce Cumberland« .

Un livre qui se lit avant de passer à table … ou après !

Que contient le panier de la ménagère en février ?

Pour la plupart des gens, manger sain, c’est manger « bio« , mais manger « bio » ce n’est pas pour autant être écoresponsable.  Personnellement, je ne trouve pas « responsable » que des magasins affichent en lettres vertes sur leur belle enseigne en bois (exotique ?) le mot « bio » alors que dans le même temps les rayons sont remplis de tomates ou de fruits exotiques, comment voulez-vous que le consommateur s’y retrouve …   On en peut pas manger du chou ou des navets tous les jours mais pourtant en Belgique (et en France) ce sont bien ces légumes-là qui sont de saison.

Que contient le panier de la ménagère en janvier ?

Après les abus du mois de décembre, voici venu le temps des bonnes résolutions de janvier. Nous n’en sommes pas encore au régime « détox » mais il est temps de prendre soin de soi et des autres en respectant un peu le rythme de la nature.

Chaque mois, je vais vous donner une liste d’aliments à consommer et à glisser dans votre panier ou votre frigo pour préparer vos plats de tous les jours … et du dimanche ! Il y a aura des légumes, des fruits, de la viande, des poissons et mêmes des fromages. Vous pouvez également m’aider à la compléter en commentant cet article ou en me contactant par e-mail.