Amaretti

Encore une recette, facile à refaire et qui séduit toujours,  apprise lors d’un cours avec le meilleur professeur de cuisine du monde, j’ai nommé Sergio Moschini * !


Amaretti
Auteur: 
Type de recette: Dessert
Cuisine: Italien
Temps de preparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Personne(s): 4
 
Ingredients
  • 200 grammes de poudre d'amande
  • 150 grammes de sucre impalpable
  • 1 blanc d'oeuf
  • 5 cuillères à café d'Amaretto
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Instructions
  1. Mélangez la poudre d'amande et le sucre
  2. Ajoutez l'extrait d'amande, l'Amaretto et le blanc d'oeuf.
  3. Remuez, on appelle cela "macaroner", avec une spatule en plastique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. Façonnez des petits boules.
  5. Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez à 170° pendant 15 minutes.
  7. En dehors du four, saupoudrez de sucre impalpable.
Notes
Le temps de cuisson est très important, trop cuit ... vos Amaretti se transforment en bonbons secs et durs. Vous pouvez garnir vos Amaretti d'amandes sechées.

 

* oui, c’est mon pote … mais il est vraiment bon dans ce qu’il fait !

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